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传统榨菜实现无人化智能生产 未来榨菜口味更懂你

11月9日下午4点左右,“共舞长江经济带—看高质量发展”网络主题活动走进涪陵榨菜集团总部。该公司总经理赵平说,涪陵榨菜致力于通过智能化改造实现高质量发展,如今一个全智能化的生产线已经建成投产,未来将把智能化的技术用在销售端。
在乌江涪陵榨菜智能化生产车间,记者看到,从投料、切分、脱盐脱水、拌料、计量包装,到最后的杀菌装箱,整个生产流程都是由智能化系统自主完成,不需要人工参与。


“这是目前国内酱腌菜行业的首个智能化生产车间。”赵平说,标志着涪陵区榨菜行业正式由2.0自动化向3.0智能化迈进,为整个榨菜产业的进一步发展提供了有力的技术保障。

赵平介绍,智能化车间有三大优点:一是机械化提升生产效率;二是数字生产工艺让口味更稳定;三是大量的节约了管理成本。

他举例道,如今乌江榨菜的日产量达30吨,在自动化时代,生产30吨需要60人,而现在仅需20人左右对设备和网络进行简单维护即可。

同时,通过现代智能技术,可以将配方的分量和配比恒定,实现品质稳定。此外,还能精确计算出榨菜里的含盐量、含酸量等数据,并将其量化为各项数据,再结合市场调研,改进榨菜制作技术,从而更好地满足市场需求。

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