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2021年川味复合调味料技术交流活动成功举办

2021年4月8日至9日,2021年川味复合调味料技术交流活动于四川省成都市成功举办,100余位调味品行业技术专家、川味复合调味料及相关企业技术骨干参加了本次活动。

技术交流环节,主办方邀请了四川大学教授卢晓黎,四川大学农产品加工研究院首席研究员刘福权、安琪酵母股份有限公司高级经理孙合群、华盛兴邦公司总经理冯丽作为授课老师。卢晓黎教授以“川味复合调味料的研发、生产和发展”为主题向与会代表分享了川味复合调味料产品研发新思路,生产中常见的技术问题及解决方案等内容;刘福权研究员做了“香辛料风味标准化研究最新进展”的专题分享,重点介绍了AI等新技术在香辛料风味标准化研究方面的应用情况;孙合群经理和冯丽总经理分别向与会代表分析讲解川味复合调味料减盐增鲜的解决方案和川味复合调味料工厂设计案例。

标准专题研讨环节,《川式火锅底料》、《火锅底料加工用油》、《火锅蘸料》和《四川风味豆瓣酱》等中国调味品协会团体啦啦啦www免费高清在线直播 组分别向与会代表介绍了标准内容及下一步工作计划,并请各代表结合企业实际情况提出意见。最后,协会科技培训部负责人对协会标准化工作进行了介绍,并组织与会代表对川味复合调味料产业啦啦啦www免费高清在线直播 进行了研讨。

会后,主办方组织与会代表参观考察了四川天味食品集团股份有限公司、吉香居食品股份有限公司和四川川娃子食品有限公司。


参观四川天味食品集团股份有限公司

参观吉香居食品股份有限公司


参观四川川娃子食品有限公司


本次活动的成功举办对提高我国川味复合调味料行业生产技术水平,解决川味复合调味料企业生产中遇到的技术问题,完善川味复合调味料行业标准化体系,促进我国川味复合调味料产业的健康发展起到了积极的推动作用,各代表表示希望协会继续开展类似的技术交流活动,促进各企业间的学习和交流。